2005 : Un vin exceptionnel
Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles particulièrement favorables à l’obtention de raisins de grande qualité. Le climat est chaud et sec mais sans températures caniculaires. Dès le mois de juin, le déficit hydrique est important. La vigne a arrêté sa croissance végétative tôt, les produits de la photosynthèse sont alors exclusivement dédiés aux raisins.
La robe est cerise noire, très profonde et soutenue. Les larmes sont pourpres.
Le nez est une parfaite harmonie entre les fruits rouges (fraise des bois) et la vanille.
Ces arômes se retrouvent en bouche accompagnés d’une pointe de grillé. La chair est ronde et équilibrée. La bouche et puissante et structurée. Le vin est concentré avec une bonne longueur.
Ce vin a un beau potentiel qu’il n’a pas encore pleinement exprimé. Il est conseillé d’attendre 2 à 10 ans avant de le boire. C’est un grand vin de garde qui accompagnera parfaitement les gibiers.
Vin sélectionné avec une étoile (vin très réussi) dans le GUIDE HACHETTE DES VINS 2009
